Tommette de brebis

C’est un fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite.

Sa croute est grise, sa pâte jaune à blanche.

Goût franc et légèrement salé, avec une odeur de crème de lait.

Affinage : 1 mois minimum dans des caves naturelles souterraines en Savoie. Retournement et frottage à la main en moyenne 2 à 3 fois par semaine.

Conseil du caviste : à déguster en plateau avec un pinot de Savoie ou un chardonnay.

Poids approximatif: 800gr ( + ou - 10%)