200gr GrosseTomme de Chèvre

C’est un fromage au lait de chèvre à pâte pressée non cuite.
Sa croute est grise, sa pâte jaune à blanche.
Goût franc et légèrement salé, avec une odeur de crème de lait.
Affinage : 1 mois minimum dans une cave naturelle en Savoie. Retournement et frottage à la main en moyenne 2 à 3 fois par semaine.
Conseil du caviste : à déguster en plateau avec un chignin bergeron

poids approximatif d'1/4 de tomme: 1kg (+ ou - 10%)