Reblochon de Savoie fermier

Il est fabriqué deux fois par jour, juste après la traite, à partir du lait d'un seul troupeau, fabrication entièrement manuelle à la ferme, il comporte une pastille de caséine verte.

AOC depuis 1958, ce fromage à croute jaune moussée de blanc, et pâte onctueuse et souple est un fromage au lait de vache cru et entier. C’est une pâte pressée non cuite.
Affinage : 4 semaines minimum en cave, traditionnellement sur des planches d’épicéa.
Le reblochon est un fromage de plateau. C’est le fromage utilisé pour la confection de la tartiflette.
Conseil du caviste : Avec un chignin bergeron, quand il est dégusté en plateau.
Avec un apremont, ou un gamay, sur une tartiflette.

poids approximatif: 450gr ( + ou - 10%)